首要节 成立选择饮食教案和课堂实录

2019-09-11 09:59:58 | 20人口点❤ | 1Y币
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老二章

促进身心健康

首要节

成立选择饮食

【教学目标】:

1、识水在人身中的作用

2、辨认食物的酸碱性

3、明亮食品添加剂的三结合、性质和意图

【教学重点】:

1、识水在人身中的作用

2、辨认食物的酸碱性

3、明亮食品添加剂的三结合、性质和意图

【教学过程】:

【引入】:上一度毫安讲授了关心营养平衡,重点学习了几种和生命息息相关的营养物质,糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等,穿过这些方面的读书,咱们了解到每天都不能不合理摄入一定量的那些营养物质,因而,我国制定了居民平衡膳食宝塔。

【教学】:大学生每日吃食物的合适量

(营养食谱)

主食:(埃、面、杂粮)400—500克

肉类:(包括鱼、虾)50—75克

蛋类:(1—2个)50—100克

豆制品:50—100克

新鲜蔬菜:400—500克

植物油:10克

食盐:4—8克

除以上食物外酌情增加下列食物:

牛奶:150—200克

水果:400—500克

芝麻、花生、大蒜不多于50克

甜食(糕点、糖葫芦)不多于15克

【教授】:成立营养与合理膳食:成立营养就是一旦三餐所提供的各族营养素能够满足人体的发育、发育和各族生理、体力活动的要求,也就是膳食调配合理,到达膳食平衡的目的。主食有送彩金白菜网粗有送彩金白菜网细,副食有送彩金白菜网荤有送彩金白菜网索,既要有送彩金白菜网动物性食品和豆制品,也要有送彩金白菜网较多的蔬菜,还要经常吃些水果,这样才能构成合理营养,成立膳食要素。食品要多样

,食盐要限量;饥饱要方便

,甜食要少吃;油脂要适度

,饮食要节制;粗细要衬托, 三餐要成立

一、水在人身中的作用

【读书】:课本P31 【教授总结】:1、水是性命之根基。(水占身体体重的三分之一)

2、水在身体的哲理作用:

(1)赞助消化

(2)排泄废物

(3)滋润关节

(4)平衡体温

(5)维持细胞

(6)淋巴和血液

【心想与交流】

1、宇宙存在绝对纯净水吗?为什么?

2、天然水为人提供了哪些营养成份?

3、天然水都得以直接饮用吗?为什么?

4、枯水、海水、清水等,分选哪一种饮用好呢?

【提问】:化学上水溶液的酸碱性是如何定义之?

二、食品的酸碱性

【提问】1、食品的酸碱性指的是什么?

指按食物在山里代谢最终结果的习性来分类,是指食物的

性或

性。

【座谈】食品的酸碱性和化学上溶液的酸碱性有送彩金白菜网何不同?

化学上溶液中的酸碱性指的是

的习性。

【心想】2、如何判断食物的酸碱性?

【总结】:由碳、氮、硫、浓缩铀等因素组成的蛋白质,在山里经过消化、收到后,说到底氧化为酸,新陈代谢产物一般呈酸性,这样的食物属于酸性食物;好几蔬菜、水果多含铅、浓缩铀、浓缩铀、浓缩铀等盐类,在人体内代谢后转变碱性物质,使体液呈弱碱性。这类食物在生理上习惯称为碱性食物。

【教授】:3、科普食物的酸碱性

1.强酸性食品:蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。

2.外方酸性食品:火腿、培根、猪肉、鲔鱼、垃圾猪肉、鳗鱼、羊肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

3.弱酸性食品:粮食、花生、啤酒、酒、茶汤豆腐、海苔、文蛤、章

鱼、泥鳅。

4.弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

5.外方碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

6.强碱性食品:葡萄、茶叶、啤酒、海带等。

【读书】:教材P33

心想:4、为什么应注意酸碱性食物的铺垫,以调动人体的酸碱平衡

(1)、身体健康的哲理过程对所涉及的体液都有送彩金白菜网较严格的酸碱性要求。

如:身体血液的PH规模7.35—7.45,否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。

(2)、人口粒细胞内重大的酸碱平衡:

如:

CO2+H2O

H2CO3

HPO4

--OH

H+

OH

H+

-HCO3

HPO42

-- 那些平衡需要通过增选不同之食品来保持。

【提问】:为何通常人之尿液呈酸性,会造成什么后果?应如何展开食物调整?

三、安全使用食品添加剂

1、概念:为了改善食物的色、香、味、或补食品在加工过程中失去的营养成份,以及防止食物变质等,咱们经常会在食物中参加一些天然之或化学合成的现实,那些现实称为食品添加剂。

【读书】P33-P34

2、食品添加剂的分类:

(1)

剂-- 如:原始或人造色素(纤维素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等)

(2)

剂--

如:食盐、醋、味精

(3)

剂-- 如:最初利用的有送彩金白菜网食盐、糖、醋等,如今常用的有送彩金白菜网苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫等

(4)

剂--

如:食盐中加碘、酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、水晶、浓缩铀等

【教授】随着食品工业的上进,食品添加剂已变成人类生存中不可缺少的现实。对于什么物质可以表现食品添加剂,以及食品添加剂的各路,清洁机构都有送彩金白菜网严格的规定。在规定的范围内使用食品添加剂,一般说来认为对人身是无害的,但是违反规定,名将部分不能作为食品添加剂的现实当作食品添加剂,或者超量使用食品添加剂,都会损害人体健康。

【总结】资本节课讲授了食品酸碱性的定义,以及注意食物酸碱性的含义,同时介绍了如何安全使用食品添加剂。

【总结】宇宙中没有送彩金白菜网绝对纯净的江,宇宙中的水由于和土壤、岩石等老接触,所以水中溶解了少量之矿产,天然水可以给人体提供一些必要的微量元素等,但是不是一切送彩金白菜网的天然水都得以直接饮用;出于纯净水缺少人体所不可不的微量元素,所以不适于长期饮用。

【总结】:资本节课主要讲授了合理的伙食结构,以及水在人身中的应用

【作业】:配套练习

【回想】:PH值小于7的溶液为酸性,等于7为中性,大于7为碱性

出于本国居民长期形成摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成尿液通常呈酸性,相应注意合理配置膳食结构,多摄入蔬菜鲜果

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