首先省 合理选择饮食教案和课堂实录

2019-09-11 09:59:58 | 10人口读 | 0下载 | 1Y货币

第二回

推动身心健康

首先省

合理选择饮食

【教学目标】:

1、认识水在人体中的作用

2、辨认食物的酸碱性

3、了解食品添加剂的结合、性质和意图

【教学重点】:

1、认识水在人体中的作用

2、辨认食物的酸碱性

3、了解食品添加剂的结合、性质和意图

【教学过程】:

【引入】:达到一个单元讲授了关心营养平衡,重要学习了几乎种和生命息息相关的营养物质,甜津津、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等,通过这些方面的学习,我们了解到每天还必须合理摄入一定量的这些营养物质,所以,我国制定了居民平衡膳食宝塔。

【授课】:中学生每日吃食物的共同适量

(营养食谱)

主食:(米、对、杂粮)400—500克

肉类:(包括鱼、虾)50—75克

蛋类:(1—2单)50—100克

豆制品:50—100克

新鲜蔬菜:400—500克

植物油:10克

食盐:4—8克

除以上食物外酌情增加下列食物:

牛奶:150—200克

水果:400—500克

芝麻、花生、大蒜不多于50克

甜食(糕点、糖果)不多于15克

【授课】:合理营养和合理膳食:合理营养就是要三用所提供的各种营养素能够满足人体的生长、生和各种生理、体力活动的需要,啊不怕是膳食调配合理,达到膳食平衡的目的。主食有送彩金白菜网粗有送彩金白菜网细,副食有送彩金白菜网荤有送彩金白菜网索,既然要有送彩金白菜网动物性食品和豆制品,啊如有送彩金白菜网较多的蔬菜,还要经常吃几水果,这样才能够做合理营养,合理膳食要素。食品要多样

,食盐要限制;饥饱要适当

,甜食要少吃;油脂要适当

,饮食要管;粗细要衬托, 其三用要合理

。

同、水在人体中的作用

【阅读】:课本P31 【授课总结】:1、水是性命的基础。(水占身体体重的叔分之平)

2、水在身体的生理作用:

(1)帮助消化

(2)排泄废物

(3)滋润关节

(4)平衡体温

(5)保持细胞

(6)淋巴和血液

【思考和交流】

1、宇宙在绝对纯净水吗?为什么?

2、天然水为人提供了怎样营养成份?

3、天然水都可以直接饮用吗?为什么?

4、自来水、矿泉水、纯净水等,选择哪一种饮用好吗?

【问】:化学上水溶液的酸碱性是怎样定义之?

第二、食品的酸碱性

【问】1、食品的酸碱性指的是什么?

依靠依照食物在体内代谢最终结果的性质来分类,凡是靠食物的

性或

性。

【讨论】食品的酸碱性和化学上溶液的酸碱性有送彩金白菜网何不同?

化学上溶液中的酸碱性指的是

的性质。

【思考】2、怎样判断食物的酸碱性?

【总结】:由于碳、氮、硫、磷等因素组成的蛋白质,在体内经过消化、收后,末了氧化为酸,代谢产物一般呈酸性,这样的食物属于酸性食物;少数蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类,在人体内代谢后转变碱性物质,如果体液呈弱碱性。立即类食物在生理上惯称碱性食物。

【授课】:3、广泛食物的酸碱性

1.强酸性食品:蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼当。

2.受到酸性食品:火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

3.弱酸性食品:米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、回

鱼、泥鳅。

4.弱碱性食品:红豆、菲、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

5.受到碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

6.强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。

【阅读】:教材P33

思考:4、为什么应注意酸碱性食物的铺垫,因为调节人体的酸碱平衡

(1)、身体健康的生理过程对所涉及的体液都有送彩金白菜网较严格的酸碱性要求。

如果:身体血液的PH克7.35—7.45,否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。

(2)、人口体细胞内第一的酸碱平衡:

如果:

CO2+H2O

H2CO3

HPO4

--OH

H+

OH

H+

-HCO3

HPO42

-- 这些平衡需要通过增选不同的食物来保持。

【问】:为什么通常人的尿液呈酸性,见面导致什么后果?应如何进行食物调整?

其三、安全使用食品添加剂

1、概念:为改善食物的质量、红、味、或者补食品在加工过程中去的营养成份,和防止食物变质等,我们经常会面在食物中参加一些天的或者化学合成的物质,这些物质叫做食品添加剂。

【阅读】P33-P34

2、食品添加剂的分类:

(1)

剂-- 如果:天然或人造色素(胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等)

(2)

剂--

如果:食盐、醋、味精

(3)

剂-- 如果:早期利用的有送彩金白菜网食盐、甜津津、醋等,现在常用的有送彩金白菜网苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫等

(4)

剂--

如果:食盐中加碘、酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等

【授课】乘食品工业的进步,食品添加剂已成为人类生活中不可缺少的物质。对于什么物质可以看作食品添加剂,和食品添加剂的使用量,清洁机构还有送彩金白菜网严格的规定。在规定的范围内使用食品添加剂,一般认为对身体是无害的,但是违反规定,以部分不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂,或者超量使用食品添加剂,还会损害人体健康。

【总结】依照节课讲授了食物酸碱性的定义,和注意食物酸碱性的意义,并且介绍了怎样安全使用食品添加剂。

【总结】宇宙中没有送彩金白菜网绝对纯净的回,宇宙中的水由于和土壤、岩石等长期接触,所以水中溶解了少量的矿产,天然水可以让身提供一些必要的微量元素等,但是不是有送彩金白菜网的天然水都可以直接饮用;由于纯净水缺少人体所必须的微量元素,所以不恰当长期饮用。

【总结】:依照节课主要讲授了合理的饮食结构,和水在人体中的应用

【作业】:配套练习

【回首】:PH价值小于7的溶液为酸性,相当7啊中性,超过7啊碱性

由于本国居民长期形成摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成尿液通常呈酸性,应该注意合理布局膳食结构,多摄入蔬菜水果

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